В России сократилось производство одного вида икры
Производство имитированной икры в России в 2023 году сократилось в 2,4 раза.
Производство красной икры выросло более чем в два раза благодаря успешному сезону лососевой путины. По данным Национального центра безопасности продукции водных биоресурсов и аквакультуры, за 10 месяцев было произведено 4,7 тысяч тонн натуральной икры и 718 тонн имитированной лососевой икры. Доля имитационной продукции оценивается в 2%.
"В настоящее время утверждена дорожная карта"по развитию этого направления. Для разработки метода оценки подлинности были выбраны ценные виды рыб - икра и печень трески. Были собраны образцы натуральных и поддельных продуктов, а также различных схожих и поддельных продуктов, чтобы оценить различия в структуре тканей и выявить признаки, по которым можно достоверно отличить натуральные продукты от поддельных". - отметил Сергей Данкверт.
Отметим, производство красной икры в России достигло максимального уровня с 2010 года, увеличившись за год в 2,6 раза, а в ноябре оптовые цены на этот продукт на Дальнем Востоке резко упали. Цена на икру горбуши упала на 25 % в годовом исчислении до 3,5 тысяч рублей за килограмм в опте. Икра кеты подешевела на 12 % по сравнению с прошлым годом, некоторые оптовики продают ее по 3,5 тысяч рублей за килограмм.
