Биоэкономика: что российские производители предлагают для улучшения здоровья человека и экологии
Информационный повод: в России развивается производство продукции, созданной с использованием биотехнологий.
Основой для таких товаров служат возобновляемые биологические ресурсы – травы, древесина, водоросли, микроорганизмы, а также сельскохозяйственные и органические отходы. Развитие этих технологий является важнейшей частью биоэкономики – экономической модели, которая подразумевает переход от использования ископаемого сырья (нефти, угля, газа) к возобновляемым источникам. Вместо линейной схемы «добыл, использовал, выбросил» создаётся замкнутый цикл, где отходы одного процесса становятся сырьём для другого, что снижает нагрузку на окружающую среду. С 2026 года биоэкономика в России развивается при поддержке национального проекта «Технологическое обеспечение биоэкономики». Подробнее об этой отрасли и о нацпроекте расскажут 25 и 26 февраля на Форуме будущих технологий. Его участники – представители государства, науки и бизнеса.
«Старт национального проекта "Технологическое обеспечение биоэкономики" открывает широкие возможности для создания прочной базы – как производственной, так и технологической, и кадровой, необходимых для реализации ключевых стратегических целей в этой области. В прошлом году по проекту уже поддержаны инициативы, направленные на укрепление отраслевого суверенитета, в том числе по организации производства низина, концентрата сывороточного белка и других продуктов. Комплексный и сбалансированный подход к развитию биотехнологий позволит России планомерно создавать условия для долгосрочного лидерства в биотехнологической сфере», – прокомментировал заместитель Министра промышленности и торговли РФ Михаил Юрин.
Сегодня биотехнологии применяются почти везде: от производства еды, кормов для животных и биоразлагаемых материалов до лекарств, биотоплива и биопластика. Яркий пример – упаковка из кукурузного крахмала. Кукуруза вырастает за один сезон и во время роста поглощает углекислый газ из воздуха. Когда упаковка из такого материала перегнивает в компосте, углерод возвращается в атмосферу ровно в том количестве, которое растение забрало при жизни. Это сохраняет природный баланс. В промышленных компостерах биоупаковка разлагается на воду и углекислый газ за несколько месяцев, не оставляя токсичных веществ и не превращаясь в микропластик. Для здоровья человека она тоже безопаснее, поэтому её всё активнее применяют для хранения детского питания и свежих продуктов.
В молочной промышленности с помощью биотехнологий нашли решение проблемы людей, организм которых не принимает обычное молоко. Дело в том, что у многих взрослых нет нужного количества фермента лактазы, без которого молочный сахар (лактоза) не расщепляется, начинает бродить в кишечнике, вызывая вздутие и боль. Раньше выход был один – полностью отказаться от молока, а вместе с ним и от важных кальция и белка.
Сегодня в молоко начали добавлять натуральный фермент лактазу, который получают методом микробиологического синтеза. Попадая в продукт, фермент делает то, с чем не справился организм: он заранее расщепляет сложную лактозу на простые сахара – глюкозу и галактозу. В итоге молоко становится безопасным и полезным. Те, кто страдает лактазной недостаточностью, могут пить такой продукт без риска для пищеварения и получать кальций, витамин D и белок.
Москва
Столичная компания «АртВкус» внедряет биотехнологии в производство, предлагая уникальный продукт — лимонад «Эконад», созданный на основе молочной сыворотки. Этот напиток стал первым в России функциональным изотоником, который помогает восстанавливать водно-солевой баланс благодаря содержанию калия, магния и легкоусвояемого белка. Лимонад обладает легкой сладостью благодаря натуральной лактозе, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови. Ранее молочная сыворотка считалась отходом, а теперь используется как полезное сырьё.
Самарская область
Компания «Фитнес десерты» из Самарской области производит протеиновые десерты, такие как брауни, батончики и пончики. В их состав входят современные технологии переработки молочной сыворотки, заменяющей воду в тесте. Сывороточный белок проходит ферментативную обработку, что упрощает переваривание. В результате десерты становятся не только вкусными, но и легко усваиваемыми, подходящими для людей с чувствительным желудком.
Архангельская область
«Архангельский водорослевый комбинат» — единственное предприятие полного цикла в России, занимающееся добычей и глубокой переработкой дикорастущих водорослей. Водоросли, богатые витаминами и полезными элементами, используются для создания косметики и биологически активных добавок под маркой Snow Sea. Технологии глубокой переработки позволяют извлекать ценные вещества, такие как хлорофилл. Комбинат производит ухаживающие гели и альгинатные биогелевые маски для лица, которые глубоко увлажняют и тонизируют кожу, благодаря активным компонентам из ламинарии.
В молочной промышленности с помощью биотехнологий нашли решение проблемы людей, организм которых не принимает обычное молоко. Дело в том, что у многих взрослых нет нужного количества фермента лактазы, без которого молочный сахар (лактоза) не расщепляется, начинает бродить в кишечнике, вызывая вздутие и боль. Раньше выход был один – полностью отказаться от молока, а вместе с ним и от важных кальция и белка.
Сегодня в молоко начали добавлять натуральный фермент лактазу, который получают методом микробиологического синтеза. Попадая в продукт, фермент делает то, с чем не справился организм: он заранее расщепляет сложную лактозу на простые сахара – глюкозу и галактозу. В итоге молоко становится безопасным и полезным. Те, кто страдает лактазной недостаточностью, могут пить такой продукт без риска для пищеварения и получать кальций, витамин D и белок.
Москва
Столичная компания «АртВкус» внедряет биотехнологии в производство, предлагая уникальный продукт — лимонад «Эконад», созданный на основе молочной сыворотки. Этот напиток стал первым в России функциональным изотоником, который помогает восстанавливать водно-солевой баланс благодаря содержанию калия, магния и легкоусвояемого белка. Лимонад обладает легкой сладостью благодаря натуральной лактозе, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови. Ранее молочная сыворотка считалась отходом, а теперь используется как полезное сырьё.
Самарская область
Компания «Фитнес десерты» из Самарской области производит протеиновые десерты, такие как брауни, батончики и пончики. В их состав входят современные технологии переработки молочной сыворотки, заменяющей воду в тесте. Сывороточный белок проходит ферментативную обработку, что упрощает переваривание. В результате десерты становятся не только вкусными, но и легко усваиваемыми, подходящими для людей с чувствительным желудком.
Архангельская область
«Архангельский водорослевый комбинат» — единственное предприятие полного цикла в России, занимающееся добычей и глубокой переработкой дикорастущих водорослей. Водоросли, богатые витаминами и полезными элементами, используются для создания косметики и биологически активных добавок под маркой Snow Sea. Технологии глубокой переработки позволяют извлекать ценные вещества, такие как хлорофилл. Комбинат производит ухаживающие гели и альгинатные биогелевые маски для лица, которые глубоко увлажняют и тонизируют кожу, благодаря активным компонентам из ламинарии.
