Роскачество проверит качество «диетического» хлеба

При этом эксперты намерены по результатам исследования разработать меры по развитию отрасли, отметили в Роскачестве.

«Исследование пройдет по трем направлениям - на соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества. Хлеб проверят на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, изучат такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины. Важным вектором исследования станет изучение состава хлеба, изучение сортности муки и полезных свойств продукта», - говорится в сообщении.

Кроме того, эксперты соотнесут маркировку с фактическими свойствами хлеба, чтобы проверить, действительно ли «фитнес-хлеб» полезнее обычного.

«Среди населения растет спрос на продукцию диетического назначения, богатую макро- и микронутриентами. Поэтому в ближайшие несколько лет нам предстоит обеспечить рынок полезными продуктами. Соответствующая стратегическая задача стоит на государственном уровне. В то же время, сегодня мы видим недостаток информированности потребителей о свойствах таких продуктов, поэтому мониторинг «полезного» хлеба со стороны Роскачества позволит решить эту задачу», - отметил заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов, слова которого приводятся в релизе.