24 августа в 1853 году впервые были приготовлены чипсы

Один из посетителей ресторана отказался от поданного ему картофеля-фри, заявив, что брусочки нарезаны слишком толсто. Тогда Крам нарезал картофель так тонко, как только смог, и, присыпав солью, обжарил их до хруста в кипящем масле. К удивлению шеф-повара клиент пришел в восторг от нового блюда. Вскоре «саратогские чешуйки» завоевали популярность и стали фирменным блюдом в заведении.

В 1895 году началось «мелкосерийное производство» чипсов. Позднее в качестве их упаковки стали использовать вощёную бумагу. В 1932 году Херман Лэй учредил в Нэшвилле (США), марку Lay`s, которая стала первым брендом чипсов, дожившим до наших дней.